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Instructions
- Plonger les lentilles dans de l’eau fraîche, couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes.
- Détacher les feuilles des côtes de bette. Couper en morceaux de 2-3 cm. Ajouter les cardes aux lentilles, saler légèrement et poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Débiter les tomates en quartiers. Hacher les herbes aromatiques. Émincer les oignons et les faire suer dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le mélange d’épices et saisir un bref instant. Incorporer les feuilles des côtes de bette, les oignons, les tomates et la moitié des fines herbes aux lentilles.
- Terminer la cuisson 10 min à feu doux. Saler et poivrer. Arroser de quelques gouttes de citron et parsemer avec le restant d’herbes aromatiques avant de servir.